El colágeno es una proteína que se encuentra en todo el cuerpo y cuya principal función es proporcionar estructura y soporte a los tejidos conectivos como, por ejemplo, la piel, los huesos, los cartílagos y los tendones.Esta sustancia natural, es decir producida por el propio cuerpo, es la más abundante, en términos de estructura, y representa un tercio de todas las proteínas. Está llena de aminoácidos, fundamentales para asegurar el funcionamiento normal del organismo.Claro que, a medida que una persona envejece, la producción natural de colágeno disminuye y esto puede provocar una serie de cambios visibles y no tanto.Mirá también
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Por eso, en determinado momento, hay que recurrir a distintos productos de cosmética para restaurar el colágeno de la piel. Pero también se puede optar por algunos alimentos, entre ellos el llamado “jugo de la juventud”, a la hora de restaurar los niveles de colágeno.
La importancia del colágeno
Esta proteína es uno de los principales componentes de la piel. Con el paso de los años disminuye su producción. Foto: Shutterstock.En la piel, el colágeno tiene varios efectos positivos. Como principal componente de la dermis, la capa media de la piel, mejora la elasticidad y la hidratación, lo que reduce la aparición de arrugas finas y de líneas de expresión, indica el sitio Healthline Plus.La proteína también ayuda a disminuir las estrías ya que mantiene la piel firme y elástica. Otro aporte se relaciona con la reparación de los tejidos y la cicatrización de heridas de manera más rápida y uniforme.Mirá también
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En cuanto a las articulaciones, reduce el dolor y la rigidez, porque actúa como un componente importante del cartílago. Al aumentar la flexibilidad y la elasticidad de las articulaciones, el colágeno puede mejorar la movilidad y la función articular. Y también contribuye a mantener la estructura del cartílago, lo cual protege las articulaciones del desgaste y la degeneración, agrega el portal especializado en salud.
El colágeno ayuda a la elasticidad y la flexibilidad de las articulaciones. Foto: Shutterstock.Otros beneficios potenciales del colágeno están relacionados con el fortalecimiento de los huesos, al prevenir la osteoporosis, la mejora de la salud muscular y la salud cardiovascular, ya que es un componente importante de las paredes de los vasos sanguíneos.Para recuperar el colágeno perdido, las cremas que contienen esta proteína ayudan a mejorar la hidratación y la elasticidad de la piel. Por otra parte, existen suplementos de colágeno hidrolizado que se absorben fácilmente, explica el portal Salud más deporte.En ese sentido, una revisión de estudios publicada en 2021 en la revista científica International Journal of Dermatology concluyó que ingerir por 90 días colágeno hidrolizado había resultado efectivo para reducir el envejecimiento de la piel y aumentar su elasticidad.Mirá también
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Cuál es y cuándo tomar el jugo de la juventud que es rico en colágeno
La ciencia indica también que ciertos alimentos, como el pescado, las legumbres y los cítricos son ricos en colágeno o procolágeno, un precursor del colágeno.
Las zanahorias, entre los alimentos ricos en colágeno. también los cítricos y el pescado. Foto: iStock.Otro de ellos es la zanahoria que, asociada con gelatina natural resulta un ingrediente fundamental del llamado “jugo de la juventud”, que recomiendan beber en ayunas.Esta es la receta del batido de zanahoria y gelatina natural que propone el portal Mujer Hoy:Que lleva:250 ml de agua4 zanahorias1 sobre de gelatina sin saborMirá también
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Cómo se prepara:Pelar y cortar las zanahoria en trozos pequeñosColocar los trozos de zanahoria en la licuadora o la procesadora, agregar el agua y mezclar hasta obtener una sustancia uniformeColar el jugo para asegurarse de obtener una textura fina (o dejarla así para aprovechar toda su fibra)Agregar a la mezcla de zanahoria la gelatina y mezclar bien con una cuchara hasta que se integren bien los ingredientesOpción: activar de nuevo para licuadora para darle una mezcla rápida y asegurar un resultado más homogéneo.
